CORTE AUDA
CLASSIFICAZIONE
Cannonau di Sardegna DOC
SIGNIFICATO DEL NOME
Dedicato ai nostri vigneti alle pendici di monte Uda, abitato dai tempi preistorici.
DESCRIZIONE
Colore rosso rubino caratteristico del Cannonau. Profumo gradevole ed intenso con il caratteristico sapore secco. Uvaggio 90% Cannonau di Sardegna DOC e 10% uve a bacca rossa autorizzate.
VIGNETO
Allevamento a spalliera, densità media d’impianto 5.000 ceppi / Ha.
Produzione di circa 90 q.li / Ha.
VINIFICAZIONE
Le uve selezionate, vengono avviate alla pigiatura. La pasta mosto ottenuta, viene trasferita in maceratori per essere avviata la fermentazione alcolica a temperatura di 25°-28° C. Il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di tre mesi.
Rosso rubino più o meno intenso
Gradevole, intenso e caratteristico
Secco sapido, caratteristico
CALICE CONSIGLIATO
Calice con una larga imboccatura.
ABBINAMENTO
Arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati.
Uve
90% Cannonau, 10% uve a bacca rossa autorizzate per la zona
Gradazione alcolica
12,5 % vol
Terreno
collinare di medio impasto non irriguo e molto soleggiato
Temp. di servizio
18°-20° C.
Affinamento
minimo 3 mesi in bottiglia
Formato Bottiglia
lt 0,75