TANCA SU CONTI

CLASSIFICAZIONE

Cannonau di Sardegna DOC riserva

SIGNIFICATO DEL NOME

Sa Tanca de su Conti è un appezzamento situato in comune di Senorbì di proprietà di una nobile famiglia.

DESCRIZIONE

Il colore intenso, rosso rubino, caratteristico del Cannonau, e il profumo ampio e variato invitano a degustare questo magnifico vino apprezzato dagli appassionati intenditori del Cannonau. Con un gusto armonico, asciutto, sapido e persistente conquista gli elogi degli esperti valutatori. 18 mesi in botte di rovere e sei mesi di affinamento in bottiglia.

VIGNETO

Allevamento ad alberello, densità media d’impianto 5.000 ceppi / Ha.
Produzione di circa 60 q.li / Ha.

VINIFICAZIONE

Le uve raccolte, vengono accuratamente selezionate. Dopo la pigiatura, la pasta mosto viene convogliata ai maceratori per la fermentazione a temperatura controllata 24 – 25° C per arrivare a 28° C a fine fermentazione alcolica. Dopo 12 giorni di macerazione, il vino viene trasferito in vasche di cemento vetrificato. Una volta svolta la fermentazione malolatica, sosta in barrique di rovere francese per 18 mesi. Finisce l’affinamento in bottiglia per un periodo minimo di sei mesi.

DEGUSTAZIONE

Si consiglia di far ossigenare il vino, all’interno di un decanter, per ammorbidire gli effetti dei tannini, prima della consumazione.

CALICE CONSIGLIATO

Calice con una larga imboccatura.

ABBINAMENTO

Arrosti tipici (porcetto e agnello), Selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura.